История Грасса и производство духов началось в 16 веке с развитием кожевенной промышленности. На зависть своего итальянского  конкурента Генуи,  Грасс - этот средневековый город  был на много  успешней в кожевенной промышленности: овцы с холмов Таннерон  были  источником качественной кожи, в то время как растения из лесных районов, такие как  мирт и мастичное дерево были использованы для  того, чтобы скрыть неприятный запах, а также зная их целебные свойства использовались как антисептик. 
   Мода на парфюмированные перчатки импортированных из Италии во Францию ко двору Екатерины Медичи оказалась очень выгодным для  «зеленых кожевников», которые импортировали их кожевенное сырье из Леванты через порт Марселя. Грасс конкурировал с Кордобе. Заказы  поступали в огромном количестве. Дворянство все больше и больше хотело иметь у себя в арсенале не по одной паре перчаток. К каждому  наряду, уже тогда, старались иметь свою пару перчаток, которая была пропитанна разными ароматическими маслами и мазями. 
   Потребности в хорошем сырье покрывали окрестности Грасса, поделенные на районы с лучшими местами для выращивания того или иного  растения.  Местные фермеры, используя свои собственные методы перегонки, снабжали перчаточников эфирными маслами. 
   Самые первые ароматы были созданы из лаванды и розмарина.  В те далекие времена  как и в наше время, капризная мода требовала  что-то нового, необычного. И нашлись те, кто рискнул и предложил это новое. 
   Богатая почва вокруг Грасса была использована для разведения менее знакомых растений в этом регионе, но из которых можно было  создавать ароматические эфирные масла: оранжевый жасмин, он входит почти в 90%  всех парфюмерных композиций - из Ривьеры;  тубероза и  фиалка из Италии; нарцисс, мимоза пришли из Африки; завораживающий жасмин был привезен из Индии. Именно жасмин стал самым излюбленным  цветком у парфюмеров, его тонкий аромат придавал любой парфюмерной композиции неповторимую нотку, другое звучание. И в 21 веке без  жасмина не может обойтись ни один Нос. Количество земли засаженным жасмином вблизи Грасса продолжает увеличиваться. Также как и  жасмин большую популярность в ароматах приобрела "Rose de Mai" известная еще как роза сентифолия Centifolia роза.
   В 1792 году, Артур Янг, английский турист, отметил, что "половина Европы получает свои ароматы из Грасса". Уже в конце 17-го  начало 18-го веков Грасс считался столицей парфюмерии и оставался ею пока на смену не пришла химическая промышленность, которая  быстрыми темпами стала развиваться и вытеснять с рынка натуральную парфюмерию. Благодаря ее очень низкой себестоимости нечестные  производители стали получать больше прибыли, перестали зависеть от погодных условий и урожаев. Также благодаря хорошо поставленному  американскому маркетингу, производители желающие извлечь как можно больше пользы при минимальном вложении, стали вкладываться в  рекламу, приглашая звезд и сценаристов для продвижения "химической парфюмерной продукции"  создавая для них красивую легенду.  Параллельно с развитием и продвижением "химической парфюмерии" была запущена кампания о вредности натуральных компонентов. Каждый год  под видом заботы о народе и окружающей среде запрещают использовать тот или иной компонент. Уже время доказало, что химия намного  вредней натуральных продуктов, но об этом стараются молчать. 
   Но не смотря на все это в Грассе остаются компании которые хранят секреты своих прадедов и стараются быть верны семейным  традициям. Одной из самых старейших производств является Торговый Дом Galimard ( Галимар )основателем которой в 1747 году стал Jean de GALIMARD.  Чуть младше - Торговый Дом Molinard ( Молинар ),ее основателем в 1849 году был Jeune Molinard. И совсем недавно , по историческим меркам,  появился на свет в 1926 году Торговый Дом Fragonard ( Фрагонар )основателем которого стал Eugene Fuchs.